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Misegundo Chiquitico me ha salido cocinitas. Prepara unos granizados de morirse, pica verduras que da gusto, los fines de semana curiosea y ayuda con la comida y sugiere menús en los que incluso aprovecha restos de comida del día anterior. Hace un par de semanas se despertó feliz porque había soñado que el Ratoncito Pérez le había traído una espátula, unos cuchillos y una bandeja. No me digan que no es enternecedor. Si es que lo estoy escribiendo y me dan ganas de ponerme a llorar,…

Comprenderán entonces el entusiasmo que puso el chiquito cuando le conté que había un concurso, en el que El Corte Inglés buscaba al Master Chef Junior de la blogosfera. Desde aquel día tuve al niño detrás mía, enseñándome todas las recetas que había ido seleccionando en sus libros de cocina para el concurso. Por desgracia para mi chiquillo, y aunque él piense que soy la mejor cocinera del mundo, la cocina no es muy fuerte, pero el entusiasmo me sobra, así que ahí vamos:

SALMÓN ENVUELTO

Ingredientes:
– 130 g de espinacas tiernas.
– Aceite de oliva.
– 1 cebolla pequeña.
– 150 g de queso ricotta.
– 30 g de queso parmesano rallado.
– 450 g de masa de hojaldre preparada.
– 300 g de filetes de salmón.
– Sal y pimienta.
– 1 huevo batido.

Preparación:

Paso 1: Cuece las espinacas durante dos minutos hasta que queden blandas. Cuélalas y déjalas enfriar.

Paso 2: Pica la cebolla y saltéala hasta que se ablande. Déjala enfriar.

Paso 3: Escurre las espinacas, pícalas, mézclalas con la cebolla, el queso ricotta y el parmesano. Salpimenta.

Paso 4: Divide la masa en cuatro trozos. Coloca en cada rectángulo una porción de salmón y cúbrelo con un poco de la mezcla preparada. Cúbrelo y dale forma de pescado.

Paso 5: Decora los pescados y píntalos con huevo batido.

Paso 6: Hornéalos 25 minutos en el horno a 200ºC, hasta que queden dorados.

Paso 7: Emplatar.

Tomas falsas: Para emplatar estábamos preparando unos tallarines de espinacas para que parecieran las olas del mar, pero Mimaridín llegó a casa y antes de que pudiéramos explicarle nada se puso a la faena haciendo una salsa de tomate y salchichas para que la pasta estuviera más apetecible. Agradezco de todo corazón tu ayuda Maridín Mío, pero que sepas que nos contaminaste el mar!!

Bon appétit!

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